Halal Supply Chain Adalah? Jaminan Kualitas Produk Halal dari Hulu hingga Hilir

Halal supply chain adalah sistem manajemen yang terintegrasi yang memastikan bahwa produk atau jasa yang dihasilkan dan dipasarkan memenuhi seluruh persyaratan kehalalan sesuai dengan syariat Islam. Konsep ini mencakup seluruh tahapan dalam proses produksi, mulai dari pemilihan bahan baku, proses produksi, pengemasan, penyimpanan, distribusi, hingga sampai ke tangan konsumen.

Mengapa disebut “supply chain”?

Istilah “supply chain” merujuk pada rangkaian proses yang saling berhubungan, mulai dari pengadaan bahan baku hingga produk akhir sampai ke tangan konsumen. Dalam konteks halal, supply chain memastikan bahwa setiap tahap dalam proses tersebut memenuhi standar kehalalan.

Apa yang dimaksud dengan “halal” dalam konteks ini?

“Halal” dalam bahasa Arab berarti “diperbolehkan”. Dalam konteks makanan, minuman, dan produk lainnya, halal berarti produk tersebut bersih, suci, sehat, dan diproduksi dengan cara yang sesuai dengan syariat Islam. Ini mencakup:

• Bahan Baku: Bahan baku yang digunakan harus halal dan tidak berasal dari hewan yang diharamkan atau proses penyembelihan yang tidak sesuai syariat.
• Proses Produksi: Proses produksi harus bersih, higienis, dan tidak terkontaminasi dengan bahan-bahan haram atau najis. Peralatan dan mesin yang digunakan juga harus bersih dan halal.
• Pengemasan: Kemasan produk harus bersih, aman, dan tidak mengandung bahan-bahan yang membatalkan kehalalan.
• Penyimpanan dan Distribusi: Produk harus disimpan dan didistribusikan dengan cara yang menjaga kehalalannya, seperti terpisah dari produk non-halal dan menggunakan kendaraan yang bersih.

Contoh penerapan:

• Industri Makanan dan Minuman: Mulai dari pemilihan bahan baku seperti daging, susu, dan sayuran yang halal, hingga proses pengolahan, pengemasan, dan distribusi produk makanan dan minuman.
• Kosmetik: Produk kosmetik harus bebas dari bahan-bahan yang berasal dari hewan yang diharamkan atau mengandung zat-zat yang najis.
• Farmasi: Obat-obatan harus di produksi dengan bahan-bahan yang halal dan proses produksi yang sesuai dengan standar kehalalan.

Dengan memahami konsep halal supply chain, kita dapat melihat bahwa ini adalah sebuah sistem yang kompleks namun sangat penting untuk memastikan kualitas dan keamanan produk yang di konsumsi oleh masyarakat.

Keterangan